Salmone crudo: quale usare per sushi e tartare?

Il salmone crudo ha senza dubbio un gusto particolarmente piacevole al palato, soprattutto se abbinato a spezie, lime e un filo di olio extravergine di oliva. Quando però decidiamo di preparare una tartare di salmone o del sushi fatto in caso ci preoccupiamo sempre della freschezza del salmone e ci chiediamo come riconoscere un salmone […]

Salmone affumicato norvegese o scozzese?

 Il salmone è un pesce osseo d’acqua dolce tipico del Mar Atlantico, caratterizzato da carni grasse ma ricche di omega 3. Il salmone è un alimento davvero importante che va inserito in una dieta equilibrata in modo coerente per apportare proteine e altri importanti valori nutrizionali al nostro organismo. Il salmone è disponibile sia in […]