• Cucina:Romagnola
• Portata:impasti di base
• Livelli di abilità:principiante
• Cottura:Su piastra
• Dosi:7-8 piadine
• Tempo di preparazione:10m
• Tempo di cottura:10m
• Pronto in:20m

La ricetta di oggi rientra nella categoria impasti di base – salati. Pur essendo calabrese, nella vita ho scelto la mia dolce metà di origine romagnola, quindi imparare a fare una buona piadina romagnola è stato quasi indispensabile! Pian piano spero di imparare a preparare i cappelletti in brodo e tantissime altre ricette gustose di questa meravigliosa regione.

Ingredienti

• 500 grammi di farina tipo doppio zero
• 100 grammi di olio di oliva extravergine o se preferite di strutto
• acqua tiepida
• un pizzico di bicarbonato di sodio
• sale

Preparazione

Step 1

Amalgamare per bene gli ingredienti fintanto che non ottenete un composto omogeneo e abbastanza consistente. Lasciar riposare per 10 minuti circa. Stendete piccoli mucchietti di impasto con il mattarello buttandoci sopra dell’altra farina.

Step 2

Per ottenere la classica forma della piadina dovere ruotare il composto ogni volta che la stendete con il mattarello. Riscaldare anticipatamente la teglia a fiamma viva per alcuni minuti, poi abbassate la fiamma ed iniziate a cuocere.

Consigli & Curiosità

Per cuocere la piadina bisogna attrezzarsi di una piastra per piadine o una teglia antiaderente. Si consiglia di non lasciare le teglia sul fuoco più di qualche minuto senza cuocere. Per la pulizia della piastra usare solo spugne morbide senza sostanze abrasive e posaterie che non danneggiano il rivestimento antiaderente. Non immergere dunque la teglia in acqua.